dulse (lappentang)

Dulse schmeckt nach Krebstieren und leicht scharf und hat eine knusprige Textur.

Dulse wird pur in Salaten verwendet, eignet sich aber auch ideal als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, in Suppen,  Reisgerichten, Kroketten, Rühreiern und Pastagerichten. Die getrockneten Algen können im Ofen geröstet und gemörsert als Gewürz verwendet werden.

VORBEREITUNG

Getrocknete Dulse 5-10 Minuten wässern. Dabei erhöht sich ihr Gewicht und Volumen um das Vierfache. Um eventuelle Rückstände wie kleine Muscheln oder Sandkörner zu entfernen, anschließend noch einmal abspülen und dann auswringen.

ZUBEREITUNG/KOCHZEIT

10 bis 12 Minuten kochen.