air americano

ZUTATEN

für 10 Personen

8 g Wasser
8 g Zucker

3,2 g SucroAir

225 g roter Wermut

110 g Mineralwasser 

Orangensaft, frisch gepresst

ZUBEREITUNG

Wasser aufkochen und den Zucker unter Rühren zufügen und auflösen. Den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Alle Zutaten mit einem Stabmixer in einem hohen, breiten Gefäß mischen. An der Oberfläche mit dem Mixstab Luft einarbeiten, sodass eine Air entsteht.

Den Orangensaft in ein Glas schütten. Die Air mit einem Löffel vorsichtig auf den Saft geben.