geräucherte pistaziencreme

ZUTATEN

Zutaten für 4 Personen

200 g weiße Schokolade

50 g Kakaobutter

80 g Pistazienmark
0,6 g Iota

ZUBEREITUNG

Schokolade und Kakaobutter schmelzen und emulgieren, Pistazienmark dazufügen. Danach die Mandelmilch mit Iota kurz aufkochen. Die Schokoladen-Pistazienmasse in den Hotmix füllen und die Mandelmilch langsam hinzufügen. Eine Prise Fleur de sel dazu. Mit dem Hotmix räuchern und abschmecken.