kirsch air

ZUTATEN

100 ml Wasser

30 g Zucker

450 ml Kirschwasser

220 ml Wasser

5 g SucroAir

ZUBEREITUNG

Für den Zuckersirup Wasser und Zucker in einem Topf mischen und aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen, abkühlen lassen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Alle restlichen Zutaten in einem Topf mischen. Mit dem Stabmixer Luft einarbeiten, bis eine stabile, locker-leichte Air entsteht. Dazu den Stabmixer möglichst an der Oberfläche der Mischung bewegen.