körniges dressing

ZUTATEN

100 g Senfsamen

1 l Wasser

8 g Tafelsalz

Muskatblüte nach Belieben

130 g heller Karamellsirup

250 ml Wasser

200 ml Olivenöl

1 Frühlingszwiebel, gehackt

ZUBEREITUNG

Die Senfsamen im gesalzenen Wasser 45 Minuten kochen. Abgießen und beiseite stellen. Die Muskatblüte im Karamellsirup auflösen und mit 250 ml sehr heißem Wasser verdünnen. Das Öl in die noch heiße Mischung rühren. Die Mischung abseihen, auffangen und die Senfsamen sowie die gehackte Frühlingszwiebel untermischen.