misosuppe mit tofu

ZUTATEN

10 g getrockneten Kombu
60 g Misopaste
10 g Bonitoflocken
40 g frische Wakame
160 g Seidentofu
2 Frühlingszwiebeln, geputzt (nur das Weiße und Hellgrüne)

ZUBEREITUNG

Für die Dashibrühe den Kombu 15 Minuten in 750 ml warmem Wasser einweichen, dann einmal aufkochen und die Algen entfernen. Misopaste und Bonitoflocken in die Brühe einrühren.

Für die Einlage die Wakame, wenn nötig, etwas kleiner schneiden. Den Tofu in Würfel und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Einlagen kurz in der Brühe erwärmen und die Suppe in Schalen mit Stäbchen anrichten.