sardinen in kombu und Meersalz gegart

ZUTATEN

für 4 Personen

16 Sardinen
8 Kombublätter (in Rechtecke geschnitten)
500 g grobes Meersalz
Fleur de sel
1 TL Olivenöl
Algen und Küstengemüse zur Dekoration
 

ZUBEREITUNG

Die Sardinen putzen und halbieren. Jeweils vier Sardinen mit zwei Kombublättern umwickeln. Die Hälfte des Salzes auf ein Backblech verteilen, die Kombublätter mit den Sardinen darauflegen und das restliche Salz darüber verteilen. Bei 200 ºC 10 Minuten backen. Salz entfernen, Kombublätter vorsichtig abheben, die Sardinen mit Fleur de Sel, Olivenöl, den Algen und dem Küstengemüse anrichten.