soja-Vinaigrette mit nativem Olivenöl

ZUTATEN

2 g Xanthan Instant

85 g Sherry-Essig

25 g Sojasauce

40 g natives Olivenöl extra

ZUBEREITUNG

Xanthan Instant mit dem Schneebesen in den Sherry-Essig einrühren. Sojasauce zufügen und verrühren. Die Flüssigkeit durch ein Sieb geben und 8 Stunden ruhen lassen. Nach und nach Soja-Essig-Sauce mit dem Olivenöl verrühren. So entsteht eine sehr schöne Tropfenoptik.